一，首先你要知道什么樣的酒才能算作老酒。
1，首先說年份，一般來說，一瓶能稱得上老酒的白酒，最起碼要出廠3年以上，這是收藏的最低標(biāo)準(zhǔn)，5年以上的的白酒，成熟度就比較理想了，而真正能稱得上真正的老酒，最起碼要是那種存放10年以上的。
2，酒精度數(shù)，一般來說，度數(shù)在50°-53°的最好，這時(shí)的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是最佳的。
3，這點(diǎn)尤為關(guān)鍵，那就是酒的發(fā)酵方法。真正的白酒，是那種純糧固態(tài)發(fā)酵而來的，如果是那種液態(tài)酒精勾兌的，即使存放再長時(shí)間也沒有任何收藏價(jià)值。比如現(xiàn)在市面上賣的那種十塊到幾十塊的白酒，基本上都是液態(tài)酒精勾兌的。
二，什么樣的老酒才值得收藏
1，并不是符合上面所說的幾種情況的老酒就有收藏價(jià)值了，畢竟這還關(guān)系到收藏的特殊性。首先，要收藏的是那些比較有名氣的知名酒廠出的酒，比如大家耳熟能詳?shù)拿┡_(tái)，五糧液，西鳳酒，汾酒等等，因?yàn)槭詹乇旧淼奶厥庑跃鸵蟛仄酚忻麣狻?br>2，接著就是名氣僅次于上面幾種名酒，但是屬于地方名酒的一些老酒，雖說不是全國名酒，但是這些酒在某些地區(qū)或者很多地區(qū)都很知名，比如說郎酒，口子窖，蘭陵，洋河，董酒，古井貢、景芝等等，即使這些酒廠當(dāng)中有很多現(xiàn)在已經(jīng)沒落了，但是當(dāng)年所生產(chǎn)的酒的收藏價(jià)值或許更高。
三，現(xiàn)在還能收藏到老酒嗎
很多有收藏老酒想法的朋友，會(huì)有一種困惑，老酒早就被別人收藏了，現(xiàn)在還能找到那些老酒嗎？其實(shí)這真不是個(gè)問題，舉個(gè)例子來說，即使是最早的茅臺(tái)或者五糧液，也就是存放了幾十年，并且存量也是非常少，我們可以收藏10年以上的老酒，這種酒還是很容易找到的，就是最不濟(jì)，5年以上的酒應(yīng)該很容易找得到吧，存下來，再過個(gè)10多年，這些酒的存放時(shí)間可就是20年左右了，到時(shí)候可是價(jià)值不菲啊。
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