我國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，飲酒自古以來(lái)就與各種節(jié)日儀式有不解之緣?；閼c嫁娶概莫能外。我國(guó)陜西地區(qū)的結(jié)婚酒俗之多也是在全國(guó)之先的：
相親酒
陜北在訂婚這天，男方的禮品中少不了有兩瓶好酒。兩瓶酒貼上雙喜字紅酒花，用紅頭繩拴在一起，表示兩人拴牢不離。兩瓶喜酒被眾人喝完后，男方必須把酒瓶帶回去，且?guī)Щ氐木破坎荒苁强盏?，女方要在酒瓶?jī)?nèi)裝些熟米、香、艾和青葉等物。熟米表示兩家親事已如生米做成熟飯，永不反悔;香、艾諧音“相愛(ài)”，香和青葉諧音“相親”，表示男女相親相愛(ài)。
四色禮
男方擇定迎娶吉日，讓媒人告知女家，征求女家的同意，俗稱送日子，又稱送單或送期單，這就是古代的請(qǐng)期。古禮請(qǐng)期用雁，現(xiàn)代多用四色禮，即煙、酒、糖、茶。
感恩酒
關(guān)中和陜北的新郎不參加吃離娘飯的儀式，只派人送去禮品。而陜南巴山地區(qū)的新郎則要親自將酒、肉及糕點(diǎn)等食品送到女家，并同新娘一起親自入廚炒菜做飯;這天不讓母親進(jìn)廚勞動(dòng)。酒菜擺上桌子，推娘親上坐，請(qǐng)父親和親友作陪，兄弟姐妹圍坐兩邊。新婚的一對(duì)青年，雙雙給娘行禮，兩人輪番給娘親敬奉酒菜，并唱“感恩歌”，唱了一曲又一曲，惜別之情綿綿不盡，酒宴一直要進(jìn)行到深夜。這種風(fēng)俗至今仍在巴山地區(qū)流行。
離娘酒
迎親帶去的禮品，各地大同小異，在關(guān)中西部除了離娘布、離娘酒，還必須有四斤豬肉，稱為禮吊;并有豬蹄一對(duì)。女方將禮吊收下，將豬蹄退回，叫“蹄蹄來(lái)，蹄蹄去”，意謂今后來(lái)往不斷。
下馬酒
關(guān)中和陜南都有新郎迎親的習(xí)俗，此即古禮中的親迎。而陜北的新郎則不迎親，轎夫抬著新郎，只走出村口就下轎返回，名為壓轎。迎親隊(duì)伍快到女方門口時(shí)，炮手裝上火藥，鳴炮三聲(現(xiàn)在由鞭炮代替)，稱迎親禮炮。樂(lè)隊(duì)嗩吶長(zhǎng)鳴，鑼鼓緊三慢四。女方親屬出門迎接，到了門口，轎門朝喜神所在的方向停落。下書(shū)人手捧大紅喜帖，雙手交給女方執(zhí)事人，新郎下馬恭立，女方執(zhí)事人遞給三杯酒。新郎只飲一杯，稱下馬酒;其余兩杯奠地，名為祭門酒。
花圓酒
新娘送入洞房后，便開(kāi)宴待客，陜南稱花圓酒，取花好月圓之意。此時(shí)主要是招待娘家送親的客人，新郎及公婆逐桌向賓客敬酒，陜北稱拜席口。吹鼓手賣弄精神，三吹三打，向席賓討賞，賓主均賜給賞錢。宴客結(jié)束后，稍事休息，雙方家長(zhǎng)將訂婚時(shí)互換的龍鳳帖各自收回，表示六禮告成。
表禮酒
在陜北各地，送親者動(dòng)身返回時(shí)，還要舉行個(gè)歡送儀式，稱“表禮”。在一張八仙桌上擺放酒菜，堆放著饋贈(zèng)給送親者的食品，俗稱茶飯。由總管將送親的賓客請(qǐng)到桌前，贈(zèng)給親家四碟一塊(每碟七個(gè)小饃，熟豬肉一塊)，送親的女客和外婆家均是兩碟一塊。所有嫁妝均折價(jià)酬給現(xiàn)金，一般只收部分或少許。然后雙方總管互相敬酒祝賀，禮畢，鳴放鞭炮，吹奏嗩吶。新郎及迎親者提行李、牽牲靈，將娘家賓客送出村口。娘家的總管要以現(xiàn)金酬謝參加歡送的吹鼓手。
喝交杯酒與吃添丁飯
關(guān)中一般是在中午拜堂，下午才喝交杯酒，俗稱合歡酒，古代稱合巹。通常是由司禮人給新郎、新娘各遞一杯酒，兩人都飲半杯，然后互相把酒杯換過(guò)，各自飲盡對(duì)方剩下的半杯。這就是古代分瓢而飲的遺俗。在武功和岐山縣農(nóng)村，飲過(guò)交杯酒后，還要給兩位新人吃粉湯丸子，名為吃合歡飯。粉條要長(zhǎng)，丸子是生的，圍觀者問(wèn)新娘：“生不生?”新娘紅著臉低聲答以“生”，取長(zhǎng)生貴子之意。而在耀縣一帶，交杯酒則是在傍晚時(shí)才喝，院子里擺一張方桌，上面放著酒和菜，一對(duì)新人首先要向四方參拜。在場(chǎng)的圍觀者即興編些順口溜逗笑取樂(lè)。如：
拜南方，水漂船，兩口子成親沒(méi)作難。
拜北方，壬癸水，兩口子睡覺(jué)嘴對(duì)嘴。
拜西方，撒黃金，兩口子過(guò)活一條心。
陜北則是于新婚之夜在上頭儀式之前才喝交杯酒。兩位新人面前放一對(duì)蘭、一對(duì)魚(yú)(娘家準(zhǔn)備)，表示夫妻恩愛(ài)、吉慶有余;上面系一條紅線，炕桌上擺一對(duì)大饃、兩碟小饃、兩盤菜和蜂蜜、米飯、酒盅、筷子等。新人互相敬酒兩次，夫妻相對(duì)而飲。接著再互致見(jiàn)面禮，新郎贈(zèng)給新娘的是錢或物，新娘回贈(zèng)新郎的禮品通常是一個(gè)繡花肚兜。這是男人們系在腰里裝錢的器具，有的在上面繡有“并蒂雙蓮”或“鴛鴦戲水”，表示希望夫妻和睦相處;有的繡有“蓮生桂枝”，希望早生貴子。在清澗縣一帶，新娘贈(zèng)給新郎的禮品則是一雙鞋，鞋必須當(dāng)面穿好，既不能踏倒后幫，又要一次穿上，否則認(rèn)為將來(lái)不如意。陜南則是在揭了蓋頭后，夫妻就要喝交杯酒、吃添丁飯。飲交杯酒的方式，一般是新郎新娘面對(duì)面站立，兩人右手執(zhí)杯，胳膊肘相互交叉套在一起;夫妻各飲半杯，然后交換酒杯，把對(duì)方剩下的酒飲盡。為了湊趣，圍觀者把新郎新娘推擠在一起，兩人臉貼臉地喝才有意思。吃添丁飯的方法也很有趣，圍觀者把兩雙筷子用紅線拴在一起，距離很近，吃時(shí)兩人只得臉挨著臉。新娘子往往低首垂眉，羞得不敢抬頭。從喝交杯酒、吃添丁飯時(shí)起，鬧房就開(kāi)始了。
不僅陜西，無(wú)論各地，一場(chǎng)婚宴自然少不了好酒相陪，酒有久之意，寓意美好，加之傳統(tǒng)習(xí)俗不可丟，也為婚宴增色不少。
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