1. 引言
茅臺(tái)酒，是中國(guó)白酒中的佼佼者。藏匿茅臺(tái)酒，有時(shí)候常常讓人心生疑惑。關(guān)于茅臺(tái)是否應(yīng)該放在紅酒柜里，一直也是各路酒友的熱議話題。那么，我們應(yīng)該如何看待茅臺(tái)放在紅酒柜里，茅臺(tái)藏身于紅酒柜內(nèi)這個(gè)問(wèn)題呢？
2. 茅臺(tái)的保存與酒體特點(diǎn)
中國(guó)茅臺(tái)酒的保存條件比較苛刻，因其酒體屬于高香型，加之茅臺(tái)酒采用傳統(tǒng)工藝釀造，具有較強(qiáng)的品質(zhì)波動(dòng)性和年份差異性。茅臺(tái)酒所在的環(huán)境溫度，濕度、空氣流通、光照等因素，都可以對(duì)其酒體的味道和質(zhì)量產(chǎn)生巨大的影響。這就需要我們?yōu)槊┡_(tái)提供一個(gè)較好的儲(chǔ)存環(huán)境。而紅酒柜，一般配備了恒溫、濕度控制以及紫外線屏蔽等合理儲(chǔ)存條件，對(duì)于儲(chǔ)存高檔茅臺(tái)酒來(lái)說(shuō)非常理想。
3. 與紅酒放置的異同
相較于白酒，紅酒的酒體相對(duì)較為柔和，所需保存條件要求較低，通常在溫度14-18攝氏度，濕度75-85%的恒溫濕度下即可良好儲(chǔ)存。但茅臺(tái)放入紅酒柜略有區(qū)別，因?yàn)槊┡_(tái)酒的儲(chǔ)存和保存較為嚴(yán)苛，綜合來(lái)看，往往需要在恒溫濕度下，控制存放環(huán)境的保光性與光照時(shí)間。不過(guò)，紅酒柜的溫度相對(duì)不穩(wěn)定，如果盛放在紅酒柜內(nèi)時(shí)間較長(zhǎng)，容易導(dǎo)致茅臺(tái)酒在儲(chǔ)存期中途觸發(fā)一系列反應(yīng)，從而給原酒體產(chǎn)生一定的變化或不完美。因此，茅臺(tái)藏身于紅酒柜內(nèi)，需要特別留心環(huán)境恒溫、濕度、保光性與光照時(shí)間等，做到選擇合適的環(huán)境和條件。
4. 決定茅臺(tái)是否應(yīng)該放在紅酒柜內(nèi)的因素
茅臺(tái)是否放在紅酒柜里，主要決定于存放時(shí)長(zhǎng)的長(zhǎng)短以及茅臺(tái)的分類。如果茅臺(tái)僅僅是為了短時(shí)間保存，如應(yīng)酬、送禮等，可以放在紅酒柜里，畢竟紅酒柜優(yōu)質(zhì)的保藏條件可以幫助茅臺(tái)的保存。但是，如果您已經(jīng)有了珍藏的茅臺(tái)、并已經(jīng)達(dá)到十年、二十年乃至更久的儲(chǔ)存年限，那么還是建議單獨(dú)儲(chǔ)存，并在理想的儲(chǔ)存條件下進(jìn)行保存。例如，您可以在自家架設(shè)一個(gè)酒庫(kù)，用專有保護(hù)耗材、保持恒溫恒濕環(huán)境等考慮，一般情況下，儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)該以20℃左右的溫度和60-75%濕度為最佳范疇，條件相當(dāng)適宜茅臺(tái)的儲(chǔ)存。
總而言之，就茅臺(tái)放在紅酒柜內(nèi)，可以說(shuō)存在一定的爭(zhēng)議性。不過(guò)，我們也要看到，紅酒柜不應(yīng)當(dāng)是存儲(chǔ)高檔茅臺(tái)酒的唯一解決方案，對(duì)于長(zhǎng)期性儲(chǔ)存，珍藏或投資茅臺(tái)等情況，還是應(yīng)該按照茅臺(tái)酒體的要求，為其規(guī)劃一個(gè)合理，專業(yè)且更安全的珍藏酒庫(kù)。
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