酒業(yè)作為中國(guó)傳統(tǒng)實(shí)業(yè)，已經(jīng)有了上千年的發(fā)展歷史了。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，就已經(jīng)開始征收酒稅了。當(dāng)然那個(gè)時(shí)代的酒的制作工藝不算精良，特別是糧食的發(fā)酵工藝還有對(duì)酒的色澤還有待進(jìn)步。但是酒業(yè)的商業(yè)化卻是相對(duì)較早的。而且到了西漢年間，大詩(shī)人司馬相如當(dāng)壚賣酒，更是讓酒聲名遠(yuǎn)播。酒就像水一般，很早的時(shí)候就發(fā)明了果酒，米酒等。仿佛昭示著我們的人民不甘生活寂寞如水。古代時(shí)候的酒當(dāng)然不像我們現(xiàn)在那些家喻戶曉的酒品牌，比如30年茅臺(tái)，五糧液，洋河等知名品牌的白酒。然而想帶人對(duì)古代文化的追逐卻沒(méi)有停下腳步。
就像我們常說(shuō)的，沒(méi)有金剛器別攬瓷器活。然而很多酒企為了突出企業(yè)的傳承特色，不管有沒(méi)有那個(gè)歷史故事，都會(huì)生搬硬套進(jìn)去。顯得企業(yè)的文化層次有多么深厚。其實(shí)殊不知，因?yàn)樽銎髽I(yè)不只是看中的文化，更多的是這個(gè)企業(yè)本身可以帶來(lái)的是什么？比如我們談到茅臺(tái)酒就知道。原因不僅是因?yàn)?ldquo;國(guó)酒”的名號(hào)，更多的是對(duì)品質(zhì)的追逐。文化只是茅臺(tái)酒的一個(gè)附加值。就像我們因?yàn)槊┡_(tái)酒才熟知茅臺(tái)鎮(zhèn)，也因?yàn)槊┡_(tái)酒而對(duì)貴州省感到熟知。不是因?yàn)榈赜蛭幕獣缘拿┡_(tái)酒。
如今的酒企，恨不得將一些好的歷史文化故事都搬到自己的企業(yè)文化中去，恨不得企業(yè)一開始就有著傳承了數(shù)百年的文化歷史。但是酒發(fā)展到了今天，真正能夠打動(dòng)消費(fèi)者味蕾，促使消費(fèi)者打開口袋的因素還是酒本身的價(jià)值。不管哪家酒企的文案再厲害壓不過(guò)酒本身的質(zhì)量。當(dāng)年山東的孔府宴還有標(biāo)王秦池的覆滅不都說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題：發(fā)展的機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)瞬即逝，抓住機(jī)會(huì)就可以成就一番霸業(yè)。當(dāng)年的廣告之王，如今秋風(fēng)蕭瑟。文化堆砌之失是誰(shuí)之過(guò)？過(guò)度追捧著與酒本身無(wú)關(guān)的因素，反而在質(zhì)量上失了大乘。自然不會(huì)長(zhǎng)久的發(fā)展下去。
文化堆砌的毛病已經(jīng)由來(lái)已久，人人都看到茅臺(tái)酒的成功，看到30年茅臺(tái)附帶著著的歷史文化附加值，卻不曾深入的研究過(guò)茅臺(tái)酒背后的技術(shù)進(jìn)步。茅臺(tái)酒價(jià)格表始終都占據(jù)著中國(guó)高檔酒的地位，但是不妨礙人們對(duì)它的追捧，除了口味，更重要的是茅臺(tái)酒的與時(shí)俱進(jìn)，在工藝上精于學(xué)習(xí)，工于創(chuàng)新。
甚至有的白酒企業(yè)打出的名號(hào)，拉出的名人做噱頭，展示出與眾不同。然而卻是生搬硬套出來(lái)的文化，始終都變成了似驢非驢，似馬非馬的“四不像”。這樣的發(fā)展有什么意思，經(jīng)銷商，消費(fèi)者的要求越來(lái)越高。也許他們并不附庸風(fēng)雅，學(xué)習(xí)古代詩(shī)人那般追求感受。更多的是對(duì)酒本身的口味的喜好。特別是在白酒業(yè)迎來(lái)黃金發(fā)展時(shí)期，酒業(yè)自然也會(huì)更加偏愛(ài)那些能夠帶來(lái)發(fā)展機(jī)會(huì)的酒企。對(duì)于這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們也且看且珍惜。
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